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＃09∼ Journal with me

on March 06, 2020

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三月是我最喜欢的月份，春天花会开，希望接下来的日子里，大家都会好好好的。

09 journal with me

小庄日誌，手帐拼贴

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Japanese Cheese Cake

hehe...终于可以烘焙了。看了cari的美食forum，看了很久，自己又很喜欢吃蛋糕。不管了去买mixer吧！拥有了mixer，快快买了材料。。终于完成“日式芝士蛋糕　Japanese Cheese Cake”。。好开心哟材料忌廉芝士 170克牛奶 109克無鹽牛油 37克低根麵粉 22克粟粉 12克蛋黃 3個檸檬汁 l1/4茶匙蛋白 3個糖 73克塔塔粉cream of tar tar 1/4茶匙或更少製作 1.忌廉芝士切成小塊，加入牛奶浸泡30分鐘。無鹽牛油隔熱水坐溶。 2.浸泡30分鐘後隔熱水加熱，一邊攪一邊加熱至無顆粒，再加入己溶化的無鹽牛油拌勻，熄火稍稍放涼。 3.篩入低根麵粉和粟粉拌勻，再加入蛋黃拌勻，最後加入檸檬汁拌勻。此時麵糊光滑無顆粒，如仍發現有小許顆粒，可將麵糊過篩到乾淨的mixing bowl中，待會與蛋白霜混合。 4.蛋白打成粗發泡後，加入塔塔粉打勻，糖分三次加入打至企身，提起攪拌頭，蛋白的尖峰會下垂。 5.取1/3的蛋白與麵糊混合，再將麵糊倒回蛋白霜中輕手混合直至單一顏色就好。 6.倒入模具，然後拿起模具在”木台”上輕敲幾下。 7.用蒸焗法（即是放圓模在加有熱水的焗盤上），放入己預熱的焗爐以170c 焗15-20分鐘至表面上色，然後調較至150c，打開焗爐門，直至加熱顯示燈再次亮起，關閉焗爐門，焗40分鐘。在最後的10-15分鐘，要留意蛋糕的色水，如已達到你想要的色水，可加鍚紙在蛋糕面避免蛋糕表面太深色。 8.出爐後放在綱架上稍稍放涼，然後小心脫模。(小心熱)

Journal 01 《框 Kuàng》 Part I

框 Kuàng | Special frames rubber stamps | unboxing 01 | Journals | justcheng_journals 今天第一次制作和剪辑video到YouTube 上，感觉兴奋又紧张。拍摄这个开箱视频其实蛮久了，8月中就开始了，但是我时间有限，然后电脑一直出现问题，让我无法好好的剪辑视频。终于在9月18日的晚上，终于制作好了我的成品，虽然不完美，但对一位初学者来说，已经算很不错了。就像一下的名句： “只要你真正的了解，你就会有信心，有把握甚至相信这些问题都难不倒你。” “When you truly understand, you will have the confidence to overcome challenges and not let them affect you 今年的我有很多目标，希望都能慢慢的实现。

New Washi Tapes and Rubber Stamps from Taiwan

10月新品 (是自己用的新品）😏 只买了一组墨代誌印章【日常勇氣】- A.日常勇氣（4.5cm*4.5cm）一組七入，山毛櫸取手、自黏式米白色章皮。 “小日子”的纸胶带，长10M x 宽3cm，循环一次90cm。茄子先生压花习作- 霧面PET 纸胶带 - 很漂亮，但是唯一的小缺点是字跟花连在一起很难分割。《小鹿工作室糖果花系列紙膠帶》 #暖色 ❶水蜜桃糖果花材質：日本霧面和紙(特殊油墨印刷) 長度：3cm x 10m 循環：60cm

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